Menukaart » Eten & drinken » Menukaart Lees voor 4-gangendiner € 45,- 5-gangendiner € 52,50 6-gangendiner € 60,- Eventueel uit te breiden met kaas (+7,50) Heeft u vragen aangaande allergenen, dan kunt u deze stellen aan de chef kok of de maître. Wij proberen u zoveel mogelijk te helpen. Voorgerecht : Geblakerde gerookte zalm | Bloemkoolcrème | Hazelnoot | Beurre noisette Tussengerecht : Ibericowang | Kloosterzuurkool | Broodkruim | Moscatelschuim Hoofdgerecht : Entrecôte | Pastinaak | Pommes amandes | Tonkabonenjus “Spoom”: Boisson frappé | Perensorbet | Cava | Stoofpeerschuim Hartig dessert: Chaource kaastaartje | Appel | Calvadossaus Zoet dessert: Petit grand dessert Bijpassend wijnarrangement € 7,00 per glas 3-gangen à la carte € 37,50 Friet klein € 3,- en groot € 3,75 Heeft u vragen aangaande allergenen, dan kunt u deze stellen aan de chef kok of de maître. Wij proberen u zoveel mogelijk te helpen. VOORGERECHTEN Wildworstje | In eendenvet gekonfijte bietjes | Bietenmousse | Kaneeldressing Gerookte entrecôte | Knolselderij | Mosterddressing | Aardappelchips Wortel gegaard in ponzu en dashi | Kataifideeg | Ingelegde rode ui | Citroenmayonaise Huisgerookte zalm | Mierikswortel | Kappertjes | Ui HOOFDGERECHTEN Pietermanfilet | Mosselen | Gegrilde bospeen | Risotto | Kappertjessaus Hertenbiefstuk | Spruitjes | Stoofpeer | Aardappelpuree | Tonkabonenjus Ibericowang | Carne de costilla | Kloosterzuurkool | Broodkruim | Moscatelschuim Millefeuille van knolselderij en zoete aardappel | Kastanjechampignons | Amsterdamse uien | Pittige kruidenolie NAGERECHTEN Chocolademousse | After-eightsaus | Karamel Kastanjetaartje | Vanille-ijs | Sinaasappel Chaource kaastaartje | Appel | Calvadossaus Kaas van de kaastrolley (toeslag € 2,50)
